in

7 อาหารสุดฮิตติดเทรนด์ ที่ทำลายสุขภาพมากกว่าที่คิด

7 อาหารสุดฮิตติดเทรนด์ ที่ทำลายสุขภาพมากกว่าที่คิด

7 อาหารยอดฮิต ที่กำลังมาแรง ที่ทำลายสุขภาพ มากกว่าที่คุณคิด

อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญสี่ประการสำหรับชีวิตมนุษย์ ความจริงข้อนี้ทุกคนรู้ดี ยิ่งไปกว่านั้น ทุกคนควรรู้ว่าอาหารอะไรดีต่อร่างกาย ควรรับประทานเพื่อให้ได้สารอาหารที่มีประโยชน์ หรือเป็นอาหารหลัก 5 หมู่ รู้ว่าอาหารชนิดใดที่เหมาะกับการเป็นอาหารว่าง. ให้หายขาดเป็นครั้งคราวเพราะไม่ได้ให้สารอาหารที่จำเป็น รวมถึงการกินอาหารที่ไม่มีประโยชน์มากเกินไปก็จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย

แต่จะมีสักกี่คนที่จริงจังและเข้มงวดเรื่องการกิน? เพราะมีคนจำนวนไม่มากที่เลือกทานอาหารตามความชอบและรสชาติมากกว่าที่จะมองที่คุณค่าและคุณภาพของอาหาร ผลที่ตามมาคือผลกระทบด้านสุขภาพด้านลบที่เคยบริโภคโดยอาหารที่ไม่แข็งแรงเท่านั้น และอุดมไปด้วยสาเหตุของโรคต่างๆ มากมาย ด้วยจำนวนผู้ป่วยโรคหลอดเลือด โรคหัวใจ โรคเบาหวาน โรคอ้วน การมีสุขภาพที่ดีมากเกินไปอาจเลวร้ายลงได้ในระยะยาว ตอนเด็กๆอาจจะยังไม่เห็นผลชัดเจนแต่จะปรากฎเมื่อร่างกายเริ่มเสื่อมตามวัย

นอกจากการกินตามปากของตัวเอง อีกเรื่องที่ห่วงหาคือกินตามกระแส จะเห็นได้ว่าช่วงนี้คนในสังคมนิยมกินอะไรก็อร่อย อยากรู้อยากลอง อยากเดินตามรอย ต่อคิวรอนานเท่าไหร่ก็ได้ ของแบบนี้เป็นกระแสมาซักพักแล้ว ร้านค้าเหล่านั้นกลายเป็นร้านค้าธรรมดา ถ้าลองซื้อกินดูจะรู้ว่าจบ แต่ถ้าอร่อย ติด บ่อย กินบ่อย กินทุกวัน อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย ถ้าอาหารนั้นไม่ได้ให้คุณค่าทางโภชนาการเลย

คุณจำสิ่งที่สังคมของเราเคยกินในช่วงเวลาหนึ่งหรือไม่? มาเช็คกันหน่อยว่าเรายังกินอยู่หรือเปล่า อันที่จริง การกินอาหารเหล่านี้ไม่ผิดหรือไม่ดี แค่ต้องเข้าใจว่าไม่ใช่อาหารที่จะกินบ่อย หรือทานได้ทุกวัน เอาความอร่อยส่วนตัวไว้เป็นที่ตั้ง หลายอย่างเป็นอันตรายต่อร่างกายมากกว่าที่คุณคิด และสุดท้ายก็จะเป็นการยากสำหรับสุขภาพของเราเอง วันหนึ่งเราอาจป่วย เราอาจมีเงินรักษา แต่เราจะอยู่กับความทุกข์ และความรู้สึกผิดที่ไม่ได้ดูแลสุขภาพของคุณ ลึกๆ ในใจอยากจะย้อนเวลากลับไป ควบคุมตัวเองไม่ให้หลงระเริงมาก

7 อาหารยอดฮิต ที่กำลังมาแรง ที่ทำลายสุขภาพ มากกว่าที่คุณคิด

  1. ครัวซองต์

ถ้ายังจำกันได้เมื่อเร็วๆ นี้ บ้านเราตอนนี้มี “ครัวซองต์ฟีเวอร์” อยู่ช่วงหนึ่งที่ครัวซองต์ขายกระทันหันเหมือนเค้กร้อน ไปที่ไหนก็มีแต่คนต่อแถวซื้อครัวซองต์ ไปห้างไหนก็เจอครัวซองต์อยู่เต็มไปหมด ในโซเชียลมีรีวิวและเนื้อหาต่างๆ เกี่ยวกับครัวซองต์มากมายจนคุณต้องซื้อกิน แต่หลายคนไม่รู้ว่าขนมอบชนิดนี้มีแคลอรีสูง โดยเฉพาะแคลอรีจากไขมัน ที่สำคัญยังมีเรื่องของไขมันทรานส์อีกด้วย จากข้อเท็จจริงที่ว่าบางคนอาจใช้มาการีนหรือมาการีน เป็นอาหารที่มีโซเดียมสูงแม้ไม่มีรสเค็ม รับรองว่าทำให้คุณอ้วนได้แน่นอน เพราะมีทั้งแป้งและเนย

นั่นอาจทำให้คนที่ชอบซื้อครัวซองต์เป็นอาหารเช้าอาจจะต้องระวังมากขึ้น เพราะเหมือนคุณกำลังฆ่าตัวตายทางอ้อม นานมาแล้ว โจเซฟิน ฟอร์บส์ นักวิทยาศาสตร์จากสถาบัน Baker IDI Heart and Diabetes Institute ในออสเตรเลีย ฉันได้รับคำเตือนว่าครัวซองต์เป็นหนึ่งในอาหารที่ทำให้แก่เร็วและนำไปสู่โรคเรื้อรัง โรค. เช่น โรคหัวใจและโรคเบาหวาน ผิวหนังเหี่ยวย่นและเปลี่ยนสีเพราะมีสารพิษตกค้างในปริมาณที่สูงกว่ามาตรฐาน ได้แก่ สารฟอกขาว สารกันบูด สารกันบูด สารเติมแต่ง น้ำตาลเทียม มาการีน สารแต่งกลิ่นรส เป็นต้น

  1. โดนัท

ของหวานสุดโปรดของใครหลายๆ คน คุณอาจเคยต่อคิวซื้อโดนัทที่เพิ่งเปิดในไทยนานหลายชั่วโมง ตอนนั้นมีขายแค่สาขาเดียว (วันนี้เป็นเพียงร้านโดนัททั่วไป) ยังมีโดนัทอื่นๆ ที่ถามว่าอร่อยไหม ผมตอบไปว่าอร่อย แต่… สิ่งที่มากับเราโดยไม่ได้คิดเลยก็คือ มันมีแคลอรีสูงมากเมื่อเทียบกับชิ้นนั้น เพราะเป็นขนมที่ทอดด้วยแป้ง และโดนัททอดก็อุดมไปด้วยน้ำตาล ไข่ นม และเนย คุณควรดูว่าพลังงานมาจากไหน

ใช่แล้ว ที่ฉันพูดถึงก่อนหน้านี้เป็นแค่แป้งโดนัท ที่ทอดเป็นชิ้นเปล่าๆ ที่ยังไม่ได้โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ที่มีรสหวานเป็นส่วนผสมหลัก ช็อคโกแลต ครีม และไส้? แน่นอนว่าการกินโดนัทเพียงชิ้นเดียวไม่เพียงพอสำหรับคุณ อิ่มแล้วต้องกินกี่ชิ้น ? ทวีคูณพลังงาน ผลลัพธ์สูงกว่าการกินจานเดียวให้อิ่ม อย่างไรก็ตาม ความอร่อยไม่สามารถทดแทนกันได้ ต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะ กินเฉพาะเมื่อรู้สึกชอบเท่านั้น

  1. กรุบกรอบ

หัวมันฝรั่ง มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่คุณคิด แต่เมื่อพูดถึงมันฝรั่ง คนไม่ค่อยนึกถึงเมื่ออยู่ในสภาพนั้น เพราะเราคุ้นเคยกันดีกับเฟรนช์ฟรายในรูปแบบของขนมกรุบกรอบหรือเฟรนช์ฟรายส์ นี่คือวายร้ายที่ทำลายสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นวิธีการปรุง ทำอาหาร และท็อปปิ้งที่เข้ากันได้: ทอด เค็ม แช่ชีส (ราดหน้าแล้วทับ) ปรุงรสด้วยผงปรุงรสต่างๆ และเฟรนช์ฟรายแช่แข็งสำเร็จรูปอาจมีสารกันบูด กินมันฝรั่งทอดจากร้านดัง แถมยังอร่อยแถมไขมันและโซเดียมเป็นโบนัสอีกด้วย

ข้อควรระวังในการรับประทานมันฝรั่ง คุณควรใส่ใจกับวิธีการสุก หากมาพร้อมวิธีการทอด ควรหลีกเลี่ยงหรือรับประทานให้น้อยที่สุด รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ หรือใส่หม้อทอดไร้น้ำมันหากต้องการรับประทานแบบทอด ปรุงรสให้น้อยที่สุดเพื่อเพิ่มความชา ผู้ที่มีโรคประจำตัวควรระมัดระวังในการรับประทานอาหาร รู้ว่าอร่อยแต่ต้องป้องกันตัวเองจากโรคอ้วน เบาหวาน ความดันโลหิตสูง หัวใจขาดเลือด หลอดเลือดหัวใจ ไขมันอุดตัน หลอดเลือดแดงหรือตับทำงานผิดปกติ

  1. ชีส

อันที่จริงชีสจริงไม่ใช่ตัวร้ายด้านสุขภาพ ออกไปให้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วยเช่นกัน แต่ปัญหาอยู่ที่ปริมาณที่คุณกินและประเภทของชีสที่คุณกิน เพราะหลายคนชอบทานชีสดิปที่ราดหน้าด้วยชีสหลากหลายชนิดที่มากับอาหารจานด่วนอื่นๆ ทั้งในแบบจุ่มและราด ยิ่งอ้วนยิ่งอร่อย ชีสประเภทนั้นจะถูกแปรรูปต่อไป อาจเติมเกลือ น้ำเชื่อม หรือสารปรุงแต่งรสอื่นๆ เพื่อให้มีรสชาติที่อร่อย และเนื่องจากชีสให้พลังงาน ไขมัน และโซเดียมสูง ไม่ใช่อาหารที่ร่างกายต้องการมากนัก

ดังนั้นการจะกินให้ได้ประโยชน์ต้องจำกัดปริมาณ การกินมากเกินไปอาจเป็นอันตรายได้ ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และโรคอ้วน กินแค่พอหอมปากหอมคอ นอกจากนี้ ก่อนรับประทานอาหาร หากทำได้ ให้สังเกตปริมาณเกลือในส่วนผสมด้วย เลือกหนึ่งที่มีปริมาณเกลือต่ำ เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับโซเดียมมากเกินไปซึ่งจะกลายเป็นโทษต่อร่างกายในภายหลัง

  1. ชาไข่มุก

ณ จุดหนึ่งเมื่อเร็วๆ นี้ ซึ่งเป็นกระแสว่า “ทุกที่ในโลกคือไข่มุก” คือการสรรหาไข่มุกจากชานมไข่มุกมาใส่ในจานต่างๆ ของหวานยังพอทน แต่ของคาวบอยเริ่มรับไม่ได้ ผลลัพธ์บางอย่างกินได้ บางอย่างไม่ได้ผล เมนูชานมไข่มุกดั้งเดิมยังคงเป็นที่นิยมอยู่ในขณะนี้ แม้กระแสน้ำจะจางลงเล็กน้อย ที่หลายคนติดใจก็เพราะว่าหวาน หอม อร่อย เหมาะกับอากาศบ้านเรา กินแล้วสดชื่นดับกระหายได้ดี ผงไข่มุก ก็ทำให้รู้สึกอิ่มได้เช่นกัน (แต่ไม่นาน) คนเร่งรีบไม่มีเวลานั่งกินจึงชอบซื้ออาหาร กินที่ไหนก็ได้แก้วเดียว อิ่มแล้ว (อ้วนด้วย)

ถ้าใช่ ก็ไม่ต้องบอกฉันว่าชานมไข่มุกเป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณอย่างแน่นอน ถ้ากินไม่ระวัง เพราะแค่เราหยิบแก้วดูดก็รู้สึกได้ว่าร่างกายได้กินน้ำตาลไปปริมาณมหาศาล เช่น พ่นไฟ ลาวา น้ำตาลทรายแดง ใส่วิปครีมก็ยิ่งทวีคูณ ไม่รวมผงไข่มุก บางคนชอบสั่งไข่มุกเพิ่มเช่นกัน สั่งแก้วเดียวไม่กล้านับแคลเลย สมมติว่าคุณดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ นานๆทีจะกินให้หายหิวได้

  1. อาหารจานด่วนหรืออาหารขยะ

อาหารประเภทนี้ยังคงขายดี เดินเข้าไปในร้าน ที่นั่งเหลือไม่มากแล้ว ด้วยรสชาติที่อร่อย ราคาจับต้องได้เมื่อเทียบกับรายได้ หาง่าย มีแฟรนไชส์ทุกที่ แถมยังช่วยให้เราอิ่มท้องได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ผู้คนจึงเรียกมันว่าอาหารจานด่วน แต่อย่าลืมว่ามันเรียกอีกอย่างว่าอาหารขยะ เรียกมันว่าอาหารขยะ เรารู้ว่ามันเป็นอาหารที่ไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่กินด้วยกันเพราะเป็นที่นิยม สังคมสมัยใหม่ต้องการความสะดวก ความรวดเร็ว และความสะดวก ที่สำคัญบางครั้งสามารถอร่อยได้

หลายคนอาจเข้าใจว่าเบอร์เกอร์หนึ่งตัวเต็มไปด้วยสารอาหาร เนื้อสัตว์ก็ดี ผักก็มี ขนมปังเป็นแป้ง แต่จำไว้ว่ามันคือเนื้อสัตว์แปรรูป ว่ามันไม่ดีต่อสุขภาพ ผักที่ให้โดยลมเท่านั้นอาจจะปลิวไป ดี ไม่ดี ผักไม่สะอาด เมื่อเทียบสัดส่วนแป้ง เนื้อสัตว์แปรรูป เกลือ น้ำตาล ไขมัน สารกันบูด และผัก จะเห็นว่าอาจไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเลย

  1. ชาบู/หมูย่าง/ปิ้งย่าง

นี่อาจไม่ใช่อาหารตามกระแส (โดยเฉพาะหมูกระทะที่กินกันแต่โบราณ) แต่มันเป็นอาหารเพื่อบำบัดจิตใจ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรคาดหวังที่จะใช้อาหารเหล่านี้บำบัดจิตใจบ่อยๆ หากินทุกสัปดาห์ นี่มันไม่เป็นไร มีโทษเท่าเดิม เพราะอาหารประเภทนี้มีไขมันและโซเดียมสูง จึงไม่เหมาะกับการรับประทานบ่อย ไขมันที่เราได้รับจากอาหารชนิดนี้ อาจนำไปสู่โรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจ บทลงโทษสำหรับการรับประทานอาหารที่มีโซเดียมมากเกินไป จะเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตและเป็นอันตรายต่อไต

พูดแบบนี้หลายคนอาจจะอกหักที่ขออยู่ห่างจากเมนูโปรดไปซักพัก ต้องงดน้ำซุปร้อน ที่มาพร้อมเนื้อสัตว์นานาชนิด คละผักสด และที่เด็ดสุดคือซอสซิกเนเจอร์ของแต่ละร้าน สมมติว่าครั้งต่อไปที่คุณไปที่ช่วงเวลาที่คุณรู้สึกอยากอาหารจริงๆ หรือถ้าคุณยังไม่สามารถเอาชนะมันได้ ให้ค่อยๆ ลดความถี่ลงในขณะที่เลือกกินมากขึ้น เลือกน้ำซุปอย่างพิถีพิถัน ลดปริมาณเนื้อผัดและแปรรูป เลือกอาหารสดที่มีแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ และผักให้มากขึ้น ส่วนน้ำจิ้มก็ลดได้ค่ะ

.
ที่มาข้อมูล