in

“เนื้อหมู” แพง กินเนื้อสัตว์อะไรดี

“เนื้อหมู” แพง กินเนื้อสัตว์อะไรดี

ท่ามกลางวิกฤตการณ์หมูที่สูงอันเนื่องมาจากการแพร่ระบาด ชาวนาและประชาชนต่างเดือดร้อนจากค่าเนื้อหมูราคาสูง แม้ว่าเนื้อหมูจะเป็นเนื้อสัตว์ที่ราคาถูกที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ และยังเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีอีกด้วย สามารถทำเมนูได้หลากหลาย และรสชาติของหมูที่อร่อยหาทานได้ยาก 100% ทดแทนเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ แต่ระหว่างรอผู้บริหารจากทางราชการ คนอย่างเรา อาจจะลองหันไปกินเนื้ออื่นดูบ้าง เปลี่ยนหมูไปซักพักหรือลองโอกาสนี้เพื่อสร้างจานใหม่ จากเนื้อชนิดอื่นๆ ก็มีให้เห็นบ้าง

เนื้ออร่อยดี และมีประโยชน์ที่น่าสนใจไม่แพ้เนื้อหมู

  1. ไก่/เป็ด

หากในพื้นที่ของคุณเนื้อไก่/เป็ดไม่ได้ขึ้นราคามากนัก นี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะเปลี่ยนมาบริโภคไก่หรือเป็ดให้มากขึ้น เนื้อไก่และเป็ดนอกจากจะอร่อยและไม่แพงเกินไปแล้ว และยังสามารถทำอาหารได้หลากหลายคล้ายหมู แถมยังอ้วนน้อยกว่าหมูอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพ

คำแนะนำ เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นสามารถเลือกกินอกเป็ดอกไก่ไร้หนังได้ หากคุณไม่ชอบอกเป็ดหรือไก่เพราะเนื้อแห้งและไม่อร่อย คุณสามารถปรุงซูวีดด้วยไฟอ่อนๆ หมักด้วยนม โยเกิร์ต หรือเบกกิ้งโซดา

  • 9 ประโยชน์ดีๆ ของ “อกไก่” ที่ไม่ใช่แค่ช่วยลดน้ำหนัก-สร้างกล้ามเนื้อ
  • ลดน้ำหนักด้วยไก่ อันไหนอ้วนน้อยที่สุด?
  • “เนื้อไก่” ส่วนไหนให้พลังงานเท่าไหร่? อยากผอมต้องกินส่วนไหน?
  1. เนื้อปลา

นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้คนไทยกินปลามากขึ้น เพราะเป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย ไขมันต่ำ โดยเฉพาะปลาขาว ส่วนปลาทะเลก็มีไขมันที่ดีต่อร่างกายเช่นกัน รับประทานได้หลากหลายวิธี เช่น ปลาทอด ปลาย่าง ใส่ซุป ซุป ซุป หรือจะเป็นปลาย่างที่กินกับผักต่างๆ รวมทั้งน้ำพริกปลาย่าง น้ำพริกปลาทู เป็นต้น

คำแนะนำ ใครกลัวคาวก็ใส่เครื่องเทศต่างๆ ได้ เพื่อดับกลิ่นคาว หรือจะเลือกทอดหรือย่างก็จะกินง่ายกว่า

  1. เนื้อวัว

หากคุณไม่มีข้อจำกัดในการรับประทานเนื้อวัว เนื้อเป็นเนื้อสัตว์อีกชนิดหนึ่งที่อร่อย ดี และมีประโยชน์ต่อร่างกาย รับประทานเป็นสเต็กเหมือนเมนูฝรั่ง หรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อนำไปย่างและจิ้มแจ่ว บางสไลด์จะต้มหรือลวกให้กินกับผัก ในหม้อสุกี้ยากี้หรือเมนูอื่นๆ

คำแนะนำ เลือกเนื้อวัวที่มีไขมันไม่มาก อาจจะไม่ฉ่ำเหมือนเนื้อวัวที่มีไขมันมาก แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า หมักกับสับปะรดหรืออื่นๆ ที่ช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้นเช่นกัน และอย่ากินมากเกินไปโดยเฉพาะเนื้อย่างถ่าน และอย่ากินเนื้อไหม้เกรียมเพราะอาจมีสารก่อมะเร็ง ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับไขมันในเลือด หลีกเลี่ยงการรับประทานเนื้อไม่ติดมัน

  1. กุ้ง

เนื้อกุ้งเป็นอีกเนื้อหนึ่งที่มีไขมันต่ำ อร่อย ดีต่อสุขภาพ ใช้ได้กับอาหารหลากหลาย ปรุงง่าย ทานได้ทั้งครอบครัว อันที่จริงราคาสูงจนไม่สามารถทานที่บ้านได้ทุกวัน แต่ถ้าเปลี่ยนมากินกุ้งบางวัน เราก็จะมีโภชนาการที่ดี จากอาหารทะเลที่ไม่มีส่วนผสมของหมูและไก่ เช่น ไคตินในเปลือกกุ้งที่ช่วยดักจับคอเลสเตอรอลและไขมัน เป็นต้น

คำแนะนำ เลือกแหล่งขายกุ้งที่เชื่อถือได้ เพื่อหลีกเลี่ยงกุ้งที่มากับสิ่งปนเปื้อน และไม่ควรกินกุ้งดิบเพราะย่อยยากและเสี่ยงต่อเชื้อโรคต่างๆ ที่อาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและอาหารเป็นพิษได้

  1. เนื้อจระเข้

มันอาจจะฟังดูน่ากลัวนิดหน่อย แต่มีการเพาะเลี้ยงเนื้อจระเข้เพื่อจำหน่ายเฉพาะเนื้อมาช้านาน เนื้อจระเข้มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ สามารถใช้ทำอาหารอร่อยใกล้หมูได้ ส่วนที่อร่อยที่สุดคือบงตันซึ่งเป็นโคนหางจระเข้ ทำได้หลากหลายเหมือนหมู ไก่

คำแนะนำ เนื้อจระเข้ไขมันต่ำ หากปรุงอย่างถูกวิธีจะรู้สึกแข็งและเหนียวได้ เช่น การหมักด้วยเครื่องปรุงหรือสมุนไพร เพื่อช่วยให้เนื้อนุ่มและมีรสชาติที่ดี

.
ที่มาข้อมูล