in

เคล็ดลับผู้ป่วย “เบาหวาน” กินอย่างไรไม่ให้น้ำตาลขึ้น

เคล็ดลับผู้ป่วย “เบาหวาน” กินอย่างไรไม่ให้น้ำตาลขึ้น

เคล็ดลับคนเป็นเบาหวาน กินอย่างไรไม่ให้น้ำตาล

ปัจจุบันผู้ป่วยโรคเบาหวานในประเทศไทยมีสัดส่วน 8.3% ของประชากรอายุ 20-79 ปี รักษาไม่หายและมีความเสี่ยงที่จะเกิดโรคแทรกซ้อนหลายอย่าง ดังนั้นการปรับพฤติกรรมการกินเพื่อรักษาระดับน้ำตาลให้เป็นปกติจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพื่อสุขภาพของผู้ป่วยเองและเพื่อช่วยให้แพทย์ลดหรือเลิกใช้ยาควบคุมระดับน้ำตาล

เบาหวานไม่หายขาด แต่ควบคุมได้

นักโภชนาการจากศูนย์เบาหวาน ไทรอยด์ และต่อมไร้ท่อ โรงพยาบาลกรุงเทพ กล่าวว่า โรคเบาหวานเป็นโรคเรื้อรังที่รักษาไม่หาย แต่ถ้าผู้ป่วยควบคุมอาหารหรือปรับพฤติกรรมสุขภาพอย่างเหมาะสม ก็สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติได้ โรคอยู่ในระยะสงบและจะไม่แสดงอาการราวกับว่าไม่ใช่โรคอีกต่อไป หรือที่เรียกว่า Remission และหากสามารถรักษาระดับน้ำตาลให้อยู่ในช่วงปกติเมื่อเวลาผ่านไป จะช่วยให้แพทย์ลดหรืองดใช้ยาเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลได้

วิธีควบคุมน้ำตาลในเลือดให้กลับมาเป็นปกติ

มีหลายวิธีในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเปลี่ยนนิสัยที่ดีต่อสุขภาพ รวมถึงการรับประทานอาหารเป็นระยะๆ อย่าข้ามมื้ออาหารเพื่อป้องกันภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ หลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปในมื้อเดียวเพราะอาจนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ควรดูแลน้ำหนักตัวให้อยู่ในช่วงปกติ (18.5 – 22.9 กก./ตร.ม.) จะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ทำให้น้ำตาลที่ลอยอยู่ในกระแสเลือดนำอินซูลินเข้าสู่เซลล์เพื่อเผาผลาญพลังงาน ดังนั้น ผู้ป่วยที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนควรลดน้ำหนัก 5% ของน้ำหนักตัว

การปรับพฤติกรรมการกินยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและน้ำหนักตัวได้อีกด้วย เช่น

  • การจำกัดปริมาณอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งรวมถึงข้าว แป้ง ขนมปัง ก๋วยเตี๋ยว วุ้นเส้น ข้าวโพด เผือก และมันฝรั่ง ควรได้รับในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละมื้อ
  • ควรเลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน คาร์โบไฮเดรตอุดมไปด้วยไฟเบอร์ เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด ธัญพืช และผัก แต่ผักบางชนิดที่มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก เช่น ฟักทอง ไม่ควรรับประทานในปริมาณมาก
  • อย่ากินผลไม้มากเกินไปในแต่ละวัน เพราะผลไม้เป็นอาหารที่มีน้ำตาลฟรุกโตส (Fructose) ในผลไม้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเปรี้ยวหรือหวาน แนะนำให้กินจานรองถ้วยกาแฟ 3-4 ใบ หรือผลไม้ขนาดเท่ากำปั้นต่อวัน
  • งดดื่มน้ำผลไม้ทุกชนิด เนื่องจากน้ำผลไม้มีน้ำตาลเพียงอย่างเดียวและไม่มีเส้นใยอาหาร ใยอาหารจึงสามารถขัดขวางการดูดซึมน้ำตาลบางชนิดได้ ผู้ป่วยบางรายอาจได้รับข้อมูลว่า ควรเลือกรับประทานผลไม้ไม่หวาน ดัชนีน้ำตาลต่ำ แต่จริงๆ แล้วสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการควบคุมปริมาณที่เหมาะสม เพราะถ้าคุณกินผลไม้รสจืดปริมาณมากก็อาจทำให้ระดับน้ำตาลสูงได้เช่นกัน
  • หลีกเลี่ยงการกินของหวาน และเครื่องดื่มน้ำตาลสูง จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก เพราะน้ำตาลที่เติมในขนมสามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว น้ำตาลก็จะขึ้นเร็ว และเครื่องดื่ม เช่น น้ำอัดลม ชา กาแฟ นมเปรี้ยว นมปรุงแต่งต่างๆ น้ำสมุนไพร เป็นต้น โดยเปลี่ยนมาใช้น้ำตาลเทียมหรือหญ้าหวานแทน คุณสามารถเลือกได้โดยการอ่านฉลากโภชนาการทุกครั้งก่อนซื้อ
  • จำกัดปริมาณแอลกอฮอล์ ผู้หญิงไม่ควรดื่มเกิน 1 แก้ว และผู้ชาย 2 แก้ว เพราะแอลกอฮอล์อาจทำให้น้ำตาลในเลือดสูงได้เช่นกัน และไม่ควรดื่มขณะท้องว่างเพราะจะทำให้น้ำตาลต่ำได้

การปรับพฤติกรรมสุขภาพรวมถึงการรับประทานอาหาร ไม่มีสูตรหรือวิธีการใดที่เหมาะกับทุกคน (No One-Size-Fits-All) ดังนั้นการพบนักโภชนาการสามารถช่วยได้ เพื่อประเมินความรู้ ความเข้าใจ และภาวะโภชนาการ เพื่อหาแนวทางในการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมสุขภาพที่เหมาะสมกับแต่ละคนเป็นวิธีที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังช่วยให้ผู้ป่วยสามารถกำหนดเป้าหมายการดูแลสุขภาพเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติได้นานที่สุด

.
ที่มาข้อมูล