in

อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน มะเร็ง โรคหัวใจ โรคไต และอาหารทางสายยาง

อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน มะเร็ง โรคหัวใจ โรคไต และอาหารทางสายยาง

อาหารที่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน มะเร็ง โรคหัวใจ โรคไต และอาหารหลอด

อาหารเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งสำหรับการมีสุขภาพที่ดีในระยะยาว โดยเฉพาะอาหารที่เหมาะกับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ ใส่ใจกับรูปลักษณ์ รสชาติ และโภชนาการที่เหมาะสม ให้รสชาติอร่อย ลดความเสี่ยงต่อโรคและฟื้นฟูสุขภาพให้ดีขึ้น

อาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ป่วยโรคต่างๆ ที่พบบ่อยที่สุดในประเทศไทย มีดังนี้

  1. อาหารผู้ป่วยเบาหวาน

อาหารแต่ละหมู่จะสมดุลกับแป้ง โปรตีน ไขมัน ผักและผลไม้ ข้าวและแป้งสามารถรับประทานได้ 2-3 ส่วนต่อมื้อ ส่วนผสมที่มีเส้นใยสูงใช้เพื่อช่วยรักษาระดับน้ำตาลให้คงที่ ลดการดูดซึมไขมันส่วนเกิน ปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ โปรตีนจากเนื้อสัตว์ควรมีความหลากหลายทั้งเนื้อขาวและเนื้อแดง และโปรตีนจากพืชเพื่อเพิ่มใยอาหาร ปริมาณโปรตีนควรเพียงพอต่อการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ซึ่งจะช่วยลดการดื้อต่ออินซูลิน ควรมีปริมาณฟรุกโตสจากผลไม้ที่เหมาะสม เพื่อให้ได้วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นครบถ้วนและไม่รบกวนระดับน้ำตาลในเลือด

  1. อาหารผู้ป่วยมะเร็ง

ควรกินอาหารเพื่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงในปริมาณที่เพียงพอ จะทำให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารที่ดีระหว่างการรักษา กินอาหารครบทั้ง 5 หมู่ เพิ่มโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุบางชนิดเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูร่างกาย เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและย่อยง่าย มีพลังงานสูงเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย และขั้นตอนการทำอาหารต้องป้องกันการติดเชื้อในช่วงที่ร่างกายอ่อนแอระหว่างการรักษา หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและอาหารหมักดอง รวมถึงการดื่มน้ำสะอาดในปริมาณที่เพียงพอต่อร่างกาย

  1. อาหารสำหรับโรคหัวใจ

เกลือและไขมัน (โอเมก้า 3 และ 9) เป็นอาหารที่สนับสนุนหัวใจและหลอดเลือดในสภาวะที่หลอดเลือดแดงสูญเสียความยืดหยุ่นหรือมีความเสี่ยงที่จะเกิดการอุดตันของหลอดเลือดแดง การลดเกลือและความเค็มส่วนเกินจะช่วยป้องกันไม่ให้หัวใจทำงานหนักเกินไปจากอาการบวมน้ำ เนื้อแดงสามารถรับประทานได้ไม่เกิน 500 กรัมต่อสัปดาห์ เพราะไขมันอิ่มตัวมีผลเสียต่อหลอดเลือดหัวใจและสมอง ควรเลือกกินเนื้อขาวในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เพิ่มโปรตีนจากพืช ลดการดูดซึมไขมันส่วนเกินในลำไส้ กินเมนูที่มีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำในปริมาณที่พอเหมาะ มีใยอาหารสูง 20-25 กรัมต่อวัน ใส่เกลือไม่เกินวันละ 1 ช้อนชา ช่วยรักษาหลอดเลือดแดง ลดการใช้ยาลดความดันโลหิต

  1. อาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรัง

อาหารควรลดโพแทสเซียม เพื่อรักษาภาวะโภชนาการ ผักจะต้องลวกเพื่อกำจัดโพแทสเซียมให้ได้มากที่สุด ผู้ป่วยบางรายไม่จำเป็นต้องควบคุมเกลือและโพแทสเซียม ขึ้นอยู่กับความสามารถของไตแต่ละข้างที่จะเสียสมดุลของโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสเฟต หากไตเสื่อมระดับ 3 ขึ้นไป ควรเลือกโปรตีนชนิดคุณภาพดีและคำนวณปริมาณโปรตีนตามน้ำหนักตัวให้ถูกต้อง จะช่วยชะลอความเสื่อมของโรคไต สามารถยืดเวลาการบำบัดด้วยการล้างไต อาหารต้องห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคไตบางราย เช่น การรับประทานอาหารที่มีแคลเซียมสูง เครื่องดื่มที่มีออกซาเลตสูง เป็นต้น

  1. อาหารผ่านอาหาร

สำหรับผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานอาหารทางปากได้จำเป็นต้องได้รับอาหารทางสาย โดยแบ่งเป็น 2 สูตรหลัก คือ สูตรเชิงพาณิชย์ และ สูตรปั่น ผลิตโดยบริษัทอุตสาหกรรมตามคำแนะนำด้านโภชนาการและการวิจัยสำหรับแต่ละโรค สามารถเก็บสารอาหารได้ทั้งหมด 5 กลุ่ม มาในรูปแบบผงแล้วละลายในน้ำเพื่อความสะดวกในการใช้งาน อาหารผสมประกอบด้วยอาหารทั้งหมด 5 หมู่ ได้แก่ ข้าว/แป้ง ผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และน้ำมัน ปริมาณจะเหมาะสมกับความต้องการของผู้ป่วย จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดที่ชั่งน้ำหนักและปรุงสุกแล้ว ปั่นให้ละเอียดและกรองสิ่งตกค้างเพื่อให้ไหลผ่านท่อป้อนได้โดยไม่อุดตัน

.
ที่มาข้อมูล