in

อัญชันสีสันสำหรับเส้นผมและดวงตา


ถั่วผีเสื้อหลากสีสำหรับผมและดวงตา

ฤดูฝนเป็นเวลาแห่งความชื้น และการเกิดใหม่ของชีวิตในพื้นที่มรสุมประเทศร้อนอย่างประเทศไทย ไม่ว่าจะเป็นสัตว์ชนิดต่างๆ ที่ต้องอาศัยน้ำในการสืบพันธุ์ เช่น กบ ขวาน กระทิง คางคก ปลา เป็นต้น หรือพืชล้มลุกที่มีหัว ฝังอยู่ในดินในช่วงฤดูแล้ง และผลิใบใหม่ในฤดูฝน บ้างก็ทิ้งเมล็ดไว้บนดิน หลังจากได้รับความชื้นเพียงพอจากฝน มันจะงอกราก ใบ และดอก. ผลใบเมล็ดรอฤดูฝนต่อไป เป็นวัฏจักรชีวิตตามธรรมชาติที่ผ่านการปรับตัวและคัดเลือกตามนั้น นานนับล้านปี

กันยายนซึ่งเป็นช่วงปลายฤดูฝนจึงเป็นเดือนที่เขียวชอุ่ม ที่มีทั้งไม้ยืนต้นและไม้ล้มลุกก็ยังสดใส ดอกไม้ต่าง ๆ โดยเฉพาะดอกไม้จากไม้ล้มลุกประจำปีที่เริ่มบานตอนต้นฝนและบานปลายฝนจะมีผลและงอกงามเมล็ดในฤดูแล้งที่จะมาถึง ดังนั้น กันยายนจึงมีดอกไม้จากพืชที่จะตามมา ธรรมชาติมากมายทั้งดอกไม้ที่คนปลูกและหญ้าในสวนฟาร์มหรือริมถนน

แนวรั้วบ้านทรงไทยที่ผู้เขียนมักค้างคืน ปกติจะเป็นแค่ลวดหนามธรรมดาๆ ไม่น่าสนใจหรือสวยงามแต่อย่างใด ยกเว้นในฤดูฝนที่เถาวัลย์งอกขึ้นเพื่อกลบความเขียวขจีและบานสะพรั่งให้ชื่นชมในปลายสายฝน ท่ามกลางพันธุ์ไม้ริมรั้วที่ได้เห็นจากเรือนไทยในฤดูฝนมากมายจนชินกับสีสันที่สวยงามสดใส นอกจากพวงชมพูแล้ว ดอกไม้อีกชนิดหนึ่งที่มีสีน้ำเงินเข้มตัดกันคือดอกอัญชัน

อัญชัน: เถาวัลย์ทั่วไปที่ผิดปกติ
อัญชันเป็นชื่อไม้เถาชนิดหนึ่ง มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Clitoria ternatea Linn จัดอยู่ในวงศ์ Papilionaceae ซึ่งเป็นวงศ์ของถั่วชนิดต่างๆ เช่น ถั่วหวาน (sweet pea) เป็นเถาที่มีด้ามจับสำหรับเกาะ (tendril) สามารถเลื้อยไปตามต้นไม้ รั้ว หรือซุ้มโค้งได้ ดี. ใบเป็นใบแบบรวม ในแต่ละก้านใบมีแผ่นพับระหว่าง 5-9 แผ่น ดอกไม้มีลักษณะคล้ายดอกอัญชันทั่วไป (เช่น ถั่วลันเตา ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล) หากเป็นดอกเดี่ยว กลีบดอกขนาดใหญ่จะมีลักษณะเป็นเปลือก (shell) แต่ดอกอัญชันจะแตกต่างจากถั่วชนิดอื่น โดยมีดอกซ้อน ดอกอัญชันมีกลีบดอกหลายกลีบและดอกใหญ่กว่าดอกเดี่ยว
ดอกอัญชันมี 3 สี ได้แก่ สีขาว สีฟ้า และสีม่วง บางข้อความกล่าวว่าดอกไม้สีม่วงเกิดจากการผสมกันระหว่างดอกไม้สีขาวและสีน้ำเงิน ซึ่งผู้เขียนไม่แน่ใจว่าถูกต้อง เพราะเคยเห็นดอกอัญชันสีขาวมาบ้าง มีกลีบดอกสีขาวมีแถบสีน้ำเงิน แสดงว่าเป็นลูกผสมระหว่างดอกสีขาวกับดอกสีฟ้า แต่ไม่สามารถเบียดเบียนซึ่งกันและกันได้ จึงแสดงทั้งสองสี ไม่เปลี่ยนเป็นสีม่วงอย่างที่กล่าวไว้ในหนังสือเรียนบางเล่ม

ถั่วลันเตาที่พบในประเทศไทย มีทั้งพันธุ์บ้านที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นดอกขนาดใหญ่ ออกดอกดก สีเข้ม เป็นต้น โดยมีพันธุ์ที่ปลูกเองตามถิ่นทุรกันดาร ซึ่งเป็นพันธุ์ดอกเดี่ยว ดอกเล็ก และไม่ใช่สีคล้ำ คนไทยส่วนใหญ่นิยมปลูกดอกอัญชันสีน้ำเงินเข้ม กลีบซ้อน ดอกใหญ่ และดอกเพราะนอกจากจะมีความสวยงามแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ได้อีกด้วย

ถิ่นกำเนิดเดิมของอัญชัน บางตำราก็บอกว่าอยู่ในอินเดีย แต่บางตำราบอกว่าอยู่ในอเมริกาใต้แล้วลามไปอินเดีย ส่วนไทยน่าจะได้รับจากอินเดียอีกและคงได้รับนานแล้วเพราะพบในหนังสืออัครพันธ์สารบัญของ ดร.ปราเดิ้ล พ.ศ. 2416 กล่าวถึงอัญชันว่า “อัญชัน : เป็นชื่อกลุ่มเถาวัลย์ มีดอกสีเขียวบ้าง สีขาวบ้างไม่มีกลิ่น”

อัญชันเป็นพืชล้มลุก โดยจะงอกจากเมล็ดตามธรรมชาติในฤดูฝน ออกดอกเป็นช่อครั้งละ 2-4 ดอก เมื่อดอกผสมเกสรแล้ว ฝักจะแบน ยาวประมาณ 5 ซม. มีเมล็ดในข้อ ชอบลุกขึ้นกลางแจ้งแดดจัด ปกติดอกอัญชันจะโตยาวประมาณ 7 เมตร เมื่อถึงหน้าแล้งก็จะแห้งตาย แต่ถ้ามีน้ำเพียงพอและดูแลอย่างเหมาะสม สามารถปลูกและดอกอัญชันได้ตลอดทั้งปี

อัญชันมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Butterfly pea หรือ Shell creeper ในภาษาไทยเรียกว่า อัญชัน อัญชันบาน อัญชัน อัญชันกรีน (ภาคกลาง) อองชัน แดงจันทร์ อัญชัน (ภาคเหนือ)

ประโยชน์ของดอกอัญชัน
การแพทย์แผนไทยได้ใช้อัญชันเป็นยาตั้งแต่สมัยโบราณ เช่น
ราก : รสเย็น บำรุงสายตา ตาสว่าง ขับปัสสาวะ แก้ปัสสาวะพิการ แก้ปวดฟัน ทำให้ฟันดื้อ
น้ำผลไม้จากใบสดและดอกไม้สด: ใช้เป็นยาหยอดตารักษาอาการตาอักเสบ ฝ้า ตาแฉะ และรอยคล้ำ
น้ำดอกไม้ : ทาคิ้ว ทาหัว เป็นยาปลูกผม (ผม) ทำให้ผมดกดำเป็นเงางาม
สีจากดอกอัญชัน ใช้งานได้หลากหลาย ดอกไม้สีฟ้าที่มีสารแอนโทไซยานินนิยมนำมาทำสีขนม เช่น ดอกอัญชัน ช่อลูกอม และทำน้ำสมุนไพร น้ำสีม่วงสวยเพราะสีของดอกอัญชันนั้นละลายน้ำได้ รวมทั้งการเปลี่ยนสีตามความเป็นกรดและด่าง คล้ายกับกระดาษลิตมัสที่ใช้ตรวจสอบเป็นกรดเบสของสารละลาย
ดอกอัญชันกินเป็นผักได้ทั้งจิ้มน้ำพริกสด หรือถูกทุบตี

อัญชันเป็นเถาวัลย์ที่เติบโตง่าย แข็งแรง ทนทาน ซึ่งสามารถคลุมรั้วและซุ้มโค้งได้ดี จึงนิยมปลูกเป็นไม้ ตกแต่งตามสถานที่ต่างๆ นอกจากนั้น อัญชันยังเป็นพืชตระกูลถั่ว จึงสามารถปลูกเป็นปุ๋ยคอก บำรุงดินให้อุดมสมบูรณ์ ลำต้นและใบสดใช้เป็นอาหารสำหรับแพะและแกะ

ปัจจุบันผู้คนทั่วโลกหันมาใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากขึ้น ภูมิปัญญาชาวบ้านที่เคยชิน การลืมเลือนก็ฟื้นขึ้นมาใช้ จากของท้องถิ่นอย่างดอกอัญชันถูกพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัย ​​เช่น แชมพูและครีมนวดผมจากดอกอัญชัน (สีน้ำเงิน) ถูกพัฒนาให้ทันสมัยและทรงคุณค่ามากขึ้น คุณสมบัติของดอกอัญชันช่วยให้ผมดกดำ ป้องกันผมร่วงและช่วยให้ผมยาวขึ้น ผมหนาขึ้นไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ดูแลผมชื่อดังราคาแพงๆ จากต่างประเทศที่โฆษณาอย่างสื่อหนัก (โดยเฉพาะโทรทัศน์) ทุกวันนี้ หากคนไทยหันมาใช้ผลิตภัณฑ์จากวัตถุดิบและภูมิปัญญาท้องถิ่น (เช่น อัญชัญ) ก็เพิ่มขึ้น นอกจากเราจะทำเองได้ พึ่งตนเองได้มากขึ้น ยังช่วยให้ประเทศไทยอยู่รอดได้อย่างยั่งยืนในยุคโลกาภิวัตน์อันรวดเร็ว นี่เป็นเรื่องร้ายแรงและอันตรายมาก

.



ขอบคุณข้อมูลจาก doctor.or.th