in

ห่อหมกปลาช่อน


ปลาโฮโมก
อาหารโบราณ ส่วนผสมหลักคือเนื้อปลาคลุกเคล้ากับน้ำพริกกะทิข้น ใส่ไข่ให้ข้น ช่วยในเรื่องของรสชาติและเนื้อสัมผัส นำส่วนผสมมาห่อหรือใส่กระทง เรียงส่วนล่างของกระทงด้วยผักต่างๆ Homok ที่ดีจะมีกลิ่นหอมของพริกแกง เมื่อสุกจะต้องจับกลุ่มกัน ไม่แฉะหรือแข็งเกินไป มีรสหวานของกะทิ มีรสเผ็ดเล็กน้อยของพริกแกง (เครดิตภาพ สิทธิโชติ (259), YU, goodmenuthai, hamanan, narellan, StigmatA)



ขอบคุณข้อมูลจาก doctor.or.th