in

ผลไม้แช่แข็งสูญเสียสารอาหารหรือเปล่า?

ผลไม้แช่แข็งสูญเสียสารอาหารหรือเปล่า?

q*071q*071q*071

กระบวนการแช่แข็งผลไม้ช่วยให้คุณกินอะไรก็ได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะสิ้นเปลือง ผลไม้แช่แข็ง นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณกินผลไม้โดยไม่คำนึงถึงฤดูกาล เมื่อผลไม้ถูกแช่แข็ง จะถูกเก็บเมื่อสุกเต็มที่ ปริมาณสารอาหารไม่ได้รับผลกระทบจากวิธีนี้ ที่สามารถถนอมสารอาหารบางชนิดได้ดีกว่าอาหารสด

วิตามินที่ละลายน้ำได้

เมื่อคุณแช่แข็งผลไม้ วิธีนี้สามารถเก็บวิตามินที่ละลายในน้ำได้ เช่น วิตามิน B รวมทั้งวิตามินซี การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2010 ในนิตยสาร “ส่วนผสมอาหารและการวิเคราะห์” แสดงให้เห็นว่าเคลเมนไทน์แช่แข็งยังคงรักษาปริมาณวิตามินซีดั้งเดิมไว้ อย่างไรก็ตาม วิตามินที่ละลายในน้ำเหล่านี้มีความเปราะบางและอาจได้รับผลกระทบจากการแช่แข็ง ดังนั้นขึ้นอยู่กับความอุดมสมบูรณ์ สตรอเบอร์รี่แช่แข็งอาจทำให้สูญเสียวิตามินซี 23 มก. เมื่อเทียบกับสตรอเบอร์รี่สด โดยธรรมชาติแล้ว การลดลงนี้จะไม่ดีต่อสุขภาพของคุณ

ใส่น้ำตาล

ปัญหาใหญ่ที่คุณต้องระวัง ผลไม้แช่แข็ง นี้เป็นการเพิ่มขั้นตอนของน้ำตาล ผลไม้ เช่น เชอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และลูกพีช อาจมีน้ำตาลเพิ่ม บลูเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งถ้วยที่เติมน้ำตาลอาจมีแคลอรี่มากกว่าสองเท่าของประเภทไม่หวานและแช่แข็ง – 186 เมื่อเทียบกับ 79 แคลอรีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้แช่แข็ง ที่ได้ผลเพราะไฟเบอร์ของผลไม้ ซึ่งจะช่วยจำกัดผลกระทบที่มีต่อน้ำตาลในเลือดของคุณ เมื่อคุณซื้อผลไม้แช่แข็ง ให้ตรวจสอบฉลากส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่าแสดงเฉพาะชื่อผลไม้และไม่มีอะไรอื่น

ไฟโตนิวเทรียนท์

ผลไม้แช่แข็งสามารถให้สารอาหารพืชที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกัน เรียกว่าไฟโตนิวเทรียนท์ ที่มีอยู่ในไฟโตนิวเทรียนท์สด ได้แก่ แอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารสีม่วงแดงที่พบในบลูเบอร์รี่และเชอร์รี่ ถูกเก็บรักษาไว้ด้วยการแช่แข็ง การรับประทานผลไม้ที่มีสารแอนโธไซยานินสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ การศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2550 ใน “Journal of Food Science” ชี้ให้เห็นว่าการแช่แข็งอาจส่งผลต่อปริมาณเบต้าแคโรทีนในผลไม้ แม้แต่รายละเอียดนี้ก็ไม่มีผลต่อความเป็นอยู่โดยรวมของคุณ

ผสมผลไม้แช่แข็งกับขนมของคุณ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรวมกัน ผลไม้แช่แข็ง เป็นวิธีทำสมูทตี้ผลไม้เมื่อคุณใช้ผลไม้แช่แข็งในสมูทตี้ของคุณ เปลี่ยนปริมาณน้ำแข็งที่คุณเติมเหมือนเมื่อก่อน คุณยังสามารถแช่แข็งกล้วยโดยไม่ใช้เปลือกและใช้แทนไอศกรีมเพื่อสุขภาพได้ นอกเหนือจากนั้น เพิ่มบลูเบอร์รี่แช่แข็งลงในโยเกิร์ตสำหรับไอติมที่หนาและหวาน

.
ที่มาข้อมูล