in

ทำไมคนญี่ปุ่นถึงกิน “ข้าวโอ๊ต” แทน “ข้าวสวย”

ทำไมคนญี่ปุ่นถึงกิน “ข้าวโอ๊ต” แทน “ข้าวสวย”

ทำไมคนญี่ปุ่นถึงกิน

ว่ากันว่าถ้าอยากสุขภาพดีต้องกินอาหารดีๆ ดังนั้นเราจึงนำเคล็ดลับสุขภาพจากนักโภชนาการชาวญี่ปุ่นมาฝากกันนั่นก็คือการทานข้าวโอ๊ตแทนข้าวนั่นเองค่ะ ใครก็ตามที่ต้องการเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง หรือกำลังลดน้ำหนัก ต้องการหาคาร์โบไฮเดรตคุณภาพดีมาทดแทนข้าวสวย? อย่าพลาดบทความนี้ เพราะเราจะมาเปิดเผยสูตรอาหารญี่ปุ่นจากข้าวโอ๊ตที่อร่อย อร่อย และดีต่อสุขภาพ

กินข้าวโอ๊ตแทนข้าว

ข้าวโอ๊ตสามารถแปรรูปได้หลายวิธี แต่กระแสที่กำลังมาในญี่ปุ่นตอนนี้คือ นำข้าวโอ๊ตมาหุงกับข้าวกินแทนข้าวสวย วิธีทำก็ง่ายมาก เพียงนำข้าวโอ๊ต (แนะนำเป็นข้าวโอ๊ตม้วน) 30 g และน้ำ 50 cc ใส่ลงในภาชนะทนความร้อน คนให้เข้ากัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยไม่ต้องปิดฝา 600W ใช้เวลา 1 นาที 30 วินาที เราจะได้ข้าวโอ๊ตสวยๆ ที่ จะดูเผินๆ ก็ไม่ต่างจากข้าวสวยเลย นอกจากนี้ เวลากินยังรู้สึกเหนียวเหนอะหนะ สนุกกับการเคี้ยวเช่นกัน

การเปรียบเทียบแคลอรี่ระหว่างข้าวโอ๊ตกับข้าวสวย

และข้าวโอ๊ตดีกว่าข้าวอย่างไร? บอกตามตรง แคลอรี่ก็ไม่ต่างกันมาก แต่ข้าวโอ๊ตมีไฟเบอร์มากกว่า ทำให้เรารู้สึกอิ่มและอิ่มท้องมากกว่าข้าวสวย แถมยังมีปริมาณน้ำตาลน้อยอีกด้วย เปรียบเทียบง่ายๆ สมมติว่าปกติเรากินข้าวสุก 1 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม) ให้อิ่มจะได้ 234 กิโลแคลอรี กับ น้ำตาล 53.4 กรัม แต่ถ้าเป็นข้าวโอ๊ต เรากินแค่ 30 กรัม แคลอรี่ที่ได้รับจะลดลงเหลือ 105 กิโลแคลอรี และน้ำตาลเพียง 17.9 กรัม

เมนูอาหารญี่ปุ่นจากข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตปรุงสุกสามารถนำมาใช้กับอาหารได้หลากหลาย เมนูแรกที่เราจะแนะนำคือ “ลูกชิ้นปลาแห้งชีส” แค่ชื่อเมนูก็น่าอร่อยแล้วใช่ไหมคะ? วิธีการทำนั้นง่ายมาก เพียงแค่ผสมข้าวโอ๊ตกับชีสและปลาแห้ง ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว จากนั้นก็ปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมเท่านั้น เหมาะสำหรับมื้อเช้าเร่งรีบ หรือจะห่อใส่กล่องอาหารกลางวันไว้ทานเป็นมื้อกลางวันก็ได้

เมนูต่อไปคือ “ข้าว (ข้าวโอ๊ต) ไข่ดาว” เมนูง่ายๆ แต่รับรองว่าติดใจ เราเริ่มต้นด้วยการใส่ไข่ลงในกระทะ จากนั้นใส่ต้นหอมญี่ปุ่นลงไป และข้าวโอ๊ตปรุงสุก ปิดท้ายด้วยปูอัดเพื่อเพิ่มสีสัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือ ปิดท้ายด้วยข้าวผัดไข่หอมเพื่อสุขภาพ

ปิดท้ายด้วย “ข้าวโอ๊ตคิมบับ” ถึงจะเป็นเมนูเกาหลี แต่สมัยนี้คนญี่ปุ่นชอบทำกินเองและปรับรสชาติให้เป็นแบบญี่ปุ่นมากขึ้น เริ่มต้นด้วยการปูแผ่นสาหร่ายและทาข้าวโอ๊ตที่ปรุงสุกให้ทั่ว จากนั้นใส่ทูน่า ไข่ม้วน และถั่วงอกคลุกในน้ำมันงาตามชอบ แล้วม้วนสาหร่ายมาบรรจบกัน ในเมนูนี้เราจะได้สารอาหารครบถ้วน เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามิน รวมทั้งลดปริมาณแคลอรีลงได้มาก

ข้าวโอ๊ตยังสามารถใช้ทำอาหารจานต่างๆ ได้โดยไม่เบื่อ แถมยังกินจนท้องอิ่มได้โดยไม่รู้สึกผิดอีกด้วย เพื่อนๆที่รักสุขภาพอย่าลืมลองติดตามกันนะครับ

.
ที่มาข้อมูล