in

ช็อกโกแลตให้คุณหรือโทษ


พรพิมล : ผู้ถาม
บางครั้งฉันเจอคอลัมน์เล็กๆ เกี่ยวกับข่าวช็อกโกแลตที่บอกว่าควรกินช็อกโกแลต แต่ฉันได้เรียนรู้ว่าช็อกโกแลตทำให้อ้วน และเห็นว่าน่าจะมีข้อเสียมากกว่าข้อดี แล้วเรื่องช็อกโกแลตล่ะ?

เว็บไซต์ thaiclinic.com: Respondent
ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าช็อกโกแลตจะให้หรือตำหนิคุณ ขึ้นอยู่กับว่าคุณรับมันมากแค่ไหน

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีรายงานการวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคช็อกโกแลต ขนมยอดฮิตในช่วงเทศกาล

วาเลนไทน์นั้นช็อกโกแลตมีสารต้านอนุมูลอิสระ (สารต้านอนุมูลอิสระ) เป็นส่วนประกอบสำคัญ ทำให้ดูเหมือนช็อกโกแลตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่าของหวานที่ทำลายสุขภาพ

มันเป็นแบบนี้ จริงอยู่ว่าช็อกโกแลตอาจช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ หรือแม้แต่มีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งบางชนิด แต่ถ้ากินมากเกินไปจะทำให้มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคร้ายแรงอื่นๆ อีกมากมาย

ตามรายงานล่าสุดโดย American Journal of Clinical Nutrition ประโยชน์ของการกินช็อกโกแลตคือ เกี่ยวข้องกับช็อกโกแลตและโกโก้ในปริมาณเล็กน้อย เมื่อเรากินดาร์กช็อกโกแลตประมาณครึ่งออนซ์หรือผงโกโก้ไม่หวาน 1/4 ช้อนโต๊ะ ความสามารถของร่างกายในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้นประมาณ 4% และ LDL คอเลสเตอรอลซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลตัวร้ายก็ลดลงเช่นกันซึ่งเป็นกระบวนการที่สำคัญ ที่ป้องกันโรคหัวใจ

ทั้งโกโก้และช็อกโกแลตมีสารออกฤทธิ์ที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ ซึ่งพบได้ในผักและชา ฟลาโวนอยด์เหล่านี้สามารถป้องกันไม่ให้เซลล์ของร่างกายทำปฏิกิริยากับโมเลกุลที่เรียกว่าอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ

นอกจากนี้ รายงานจากวารสารเคมีเกษตรและอาหารระบุว่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโกโก้คล้ายกับชาดำและชาเขียว ในขณะเดียวกัน บทความใน Experimental Biology and Medicine ระบุว่าสารต้านอนุมูลอิสระในโกโก้และช็อกโกแลตสามารถปกป้องเซลล์จากความเสียหายได้เช่นกัน นี่จะเป็นจุดเริ่มต้นของกระบวนการพัฒนาเซลล์มะเร็ง ส่วนผสมในโกโก้ยังสามารถขัดขวางการเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ในร่างกายมนุษย์

แต่ทั้งผลไม้และผลไม้อาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่า จริงอยู่ว่าช็อกโกแลตมีส่วนผสมที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เช่นเดียวกับที่มีผักและผลไม้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าควรเป็นหนึ่งในห้ากลุ่มอาหารที่เราควรกินทุกวัน

การกินช็อคโกแลตเพียงเล็กน้อยสามารถให้รางวัลได้ แต่แน่นอนว่าต้องไม่กินด้วยความหิว

เนื่องจากช็อกโกแลตและผลไม้มีประโยชน์ในด้านเคมีของพืช ด้วยไฟโตเคมิคอลที่เหมือนกัน ผลไม้มีทางเลือกที่ดีกว่า เพราะคุณสามารถกินในปริมาณมาก และคุณไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีและไขมัน และถึงแม้ว่าช็อกโกแลตและโกโก้จะมีสารฟลาโวนอยด์ แต่ไม่มีไฟเบอร์ รวมทั้งวิตามินที่สำคัญอย่างวิตามินซี

สำหรับใครที่อยากกินชอคโกแลตเพื่อสุขภาพที่ดี สิ่งสำคัญที่ควรจำไว้คือควรรับประทานในปริมาณที่น้อย เป็นเพียงช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ไม่กี่ชิ้น แล้วค่อยๆ กินช้าๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย พอแล้ว

.



ขอบคุณข้อมูลจาก doctor.or.th