in

คุณสมบัติของหัวบุก


ถาวร / ตราด : ผู้ถาม
ฉันมีคำถามเกี่ยวกับลูกเกด ฟิกเกอร์นิยมกินกันวันนี้ดังนี้
บุกสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับไขมันในร่างกายได้หรือไม่? (Slimming) คอนยัครูทที่ผ่านกรรมวิธีอย่างถูกต้องถูกเก็บไว้เป็นเวลานานหรือไม่? และควรเก็บรักษาอย่างไร ถ้าหัวบุกสามารถปรุงได้จริง คุณควรกินวันละเท่าไหร่?

นพ. อันดี นิติธรรมยงค์ : จำเลย
Konjac เป็นส่วนประกอบสำคัญของโพลีเมอร์ กลูโคแมนแนนซึ่งมีความสามารถในการบวมและอุ้มน้ำได้มาก เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำให้อิ่มเร็ว
นอกจากนี้ สารเหล่านี้ยังจัดเป็นเส้นใยอาหารที่ร่างกายไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้ จึงไม่มีอำนาจ

ขณะนี้ยังไม่มีคำแนะนำว่าควรบริโภคบุกในแต่ละวันเท่าใด แนะนำให้บริโภคไฟเบอร์ประมาณ 25 กรัมต่อวัน จากแหล่งต่างๆ รากบุกบางชนิดอาจทำให้เกิดอาการคันได้ การปรุงอาหารจำเป็นต้องรู้ว่าเป็นอาหารที่หลากหลาย และ/หรือวิธีการเตรียม ควรล้างด้วยน้ำปริมาณมากหรือควรทำให้บริสุทธิ์ด้วยแอลกอฮอล์

.



ขอบคุณข้อมูลจาก doctor.or.th