in

ก๋วยเตี๋ยวน้ำน่องไก่ตุ๋น


ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ตุ๋น

ผู้อ่านจะเห็นด้วยกับฉัน ก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารยอดนิยม ของคนไทยไม่แพ้อาหารประเภทอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวราดแกง ขนมจีน ฯลฯ อาจเป็นเพราะว่าเรามีบะหมี่หลากหลาย สามารถเลือกหมู ไก่ เนื้อ กุ้ง ปลา หรือซีฟู้ดได้ตามใจชอบ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสชาติให้เหมาะกับรสนิยมของแต่ละคนได้อีกด้วย ตั้งแต่รสจืดไปจนถึงรสต้มยำ นอกจากจะได้กินบะหมี่ให้ได้รสชาติอร่อยแล้ว ก็ควรคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการที่ร่างกายจะได้รับจากการรับประทานอาหารนั้นด้วย ซึ่งผู้อ่านอาจเคยทานส่วนประกอบหลักบ้าง ก๋วยเตี๋ยวน่องไก่ตุ๋น หนึ่งชามคือ บะหมี่เส้นเล็ก น่องไก่ตุ๋น 1 ชิ้น เลือดไก่ ถั่วงอก ผักกาดหรือผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี น้ำมันกระเทียมผัด น้ำซุป

จากตารางจะเห็นว่าปริมาณบะหมี่ชามหนึ่งประมาณครึ่งกิโล ถือว่าเยอะนะคะ กิน 1 ชามน่าจะอิ่ม ปริมาณพลังงานที่จะได้รับประมาณ 428 กิโลแคลอรี ถือว่าเป็นพลังงานที่เพียงพอสำหรับมื้อเดียว ปริมาณโปรตีนที่ได้รับ 23 กรัม คิดเป็น 40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ปริมาณโปรตีนของน่องไก่ตุ๋นถือเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง โปรตีนสูงมาจากน่องไก่และส่วนหนึ่งมาจากเลือดไก่ สำหรับปริมาณไขมัน มี 13 กรัม คิดเป็นเพียง 20 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันที่แนะนำต่อวัน ถือว่ามีไขมันไม่สูงมาก แต่ถ้าคุณกิน 2 ชาม จะมีปริมาณไขมันอยู่ที่ 40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ก็จะเพิ่มปริมาณโปรตีนเข้าไปด้วย ดังนั้นผู้ที่จะกิน 2 ชามต่อมื้อต้องแน่ใจว่ามีกิจกรรมการทำงานที่ต้องใช้กำลังมาก หรือต้องเป็นคนที่ออกกำลังกาย เล่นกีฬาเป็นประจำจึงจะกินได้ ไม่งั้นก็กินแบบนี้ไปนานๆ ความอ้วนจะมาเยือนทันที อย่างไรก็ตาม บะหมี่น่องไก่ตุ๋นเลือดไก่นี้มีธาตุเหล็กสูง สาวๆหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มธาตุเหล็ก อาจใช้เป็นอาหารเสริมที่มีธาตุเหล็กแก่ร่างกายได้เช่นกัน

เคล็ดลับในครัว

มะระขี้เหล็กหน่อไม้สด ขมมาก ฉันควรทำอย่างไรดี?

ลองใช้วิธีเหล่านี้ดู จะช่วยลดความขมขื่นได้

  • มะระขี้นกถ้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อนำไปทอด แช่น้ำเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะก่อนผัด
  • ขี้เหล็กที่ซื้อมาจากตลาด ให้ต้มน้ำได้มากที่สุดแค่ 2 น้ำ เราควรเอาน้ำต้มเองอีก 2-3 ตัวก่อนนำไปต้ม
  • หน่อไม้สดต้องต้มกับน้ำมาก ให้ชิมน้ำประมาณ 2-3 น้ำ เมื่อฝาดหมดก็นำไปประกอบอาหารได้

.



ขอบคุณข้อมูลจาก doctor.or.th